Quello in cui crediamo sono indubbiamente le specialità di pesce fresco, la cui armonia di sapori è esaltata dalle migliori qualità di olio d'oliva e dall'ottimo sale sloveno.  Vi seduciamo con piatti originali che contribuiscono essenzialmente alla perfetta riuscita della serata.

Antipasti

Affettato misto con prodotti locali15.00
Antipasto misto di pesce crudo DAM25.00
Brodetto di pesce18.00
Capesante, tartufo e broccoli15.00
Insalatina calda di capesante15.00
Ostriche 6 pezzi21.00
Patata che vorrebbe diventare tartufo15.00
Sashimi di branzino con gelato all'olio di oliva extravergine e limone15.00
Sashimi di trota dell'Isonzo su polenta, ricotta di Tolmin15.00
Scampi crudi con bonbon al nero di seppia e labello al frutto della passione con gelato all'olio di oliva extravergine18.00
Tagliata di piovra con limoncello15.00
Tartar di tonno con arance e erbe aromatiche15.00
Uovo cotto in crosta integrale con crema al tartufo15.00

Pasta e risotto

Risotto al sapore di mare e profumo di ostriche (min. due persone)18.00€ / persona
Risotto con gamberoni e polvere al prezzemolo (min. due persone)16.00€ / persona
Risotto con porcini Dam (min. due persone)16.00€ / persona
Risotto con scampi (min. due persone)20.00€ / persona
Spaghetti freschi con astice (min. due persone)20.00€ / persona
Spaghetti freschi con gamberoni e pomodorini16.00
Spaghetti neri ai frutti di mare16.00
Tagliolini al tartufo nero16.00

Secondi piatti

Filetto di branzino cotto in crosta di sale22.00
Filetto di tonno cotto in crosta al nero di seppia22.00
Guanciale di maiale cotto a bassa temperatura22.00
Piovra alla griglia22.00
Ribeye steak argentino alla griglia 250g25.00

Selezione della materia prima by chef Uroš Fakuč

Gran antipasto misto caldo (min. due persone)32.00€ / persona
Gran antipasto misto di pesce crudo (min. due persone)32.00€ / persona
Pasta con astice dell'Adriatico (min. due persone) 80.00€ / kg
Pesce dell'Adriatico al forno60.00€ / kg
Scampi jambo80.00€ / kg

Formaggi

Selezione di formaggi locali12.00

Dessert

Cioccolato, fior di sale, olio evo, arancio7.00
Crostata al limone7.00
I nostri sorbetti7.00
Millefoglie con fragole7.00
Sfera di cioccolato con cioccolato caldo10.00
Suffle al cioccolato7.00
Tiramisu7.00
natisni

Menu degustazione

Menu degustazione »tradizione DAM«

Entree
Antipasto misto di pesce crudo DAM
Insalatina calda di capesante
Uovo cotto in crosta integrale con crema al tartufo
Risotto con gamberoni e polvere al prezzemolo
Filetto di tonno cotto in crosta al nero di seppia
Mojito
Dolce

55 eur a persona
30 eur abbinamento vini a persona
Menu degustazione è servito esclusivamente per l'intero tavolo.


Menu degustazione »tra valle dell'Isonzo e mare Adriatico«

Entree
Sashimi di trota dell'Isonzo su polenta e ricotta di Tolmin
Brodetto di pesce
Patata che vorrebbe diventare tartufo
Risotto al sapore di mare e profumo di ostriche Piovra alla griglia
Mojito
Dolce

65 eur a persona
30 eur abbinamento vini a persona
Menu degustazione viene servito esclusivamente per l'intero tavolo